ซุป Borscht ประกอบด้วยวัตถุดิบหลักดังนี้:
- บีทรูต: เป็นวัตถุดิบหลักที่ทำให้ซุปมีสีแดงหรือม่วง
- มันฝรั่ง: ช่วยเพิ่มความข้นและความอิ่มท้อง
- แครอท: เพิ่มรสหวานและสีสัน
- กะหล่ำปลี: เพิ่มรสชาติและใยอาหาร
- เนื้อสัตว์: นิยมใช้เนื้อวัว แต่สามารถใช้เนื้อหมูหรือไก่แทนได้
- ครีม: เพิ่มความมันและความกลมกล่อม
วิธีทำซุป Borscht ที่อร่อย
- เตรียมวัตถุดิบ: ล้างและหั่นบีทรูต แครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์เป็นชิ้น
- ผัดผัก: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส ใส่บีทรูต แครอท และผักอื่นๆ ลงไปผัดต่อจนนิ่ม
- ต้มซุป: เทน้ำหรือน้ำซุปลงในหม้อ ใส่ผักที่ผัดไว้ เนื้อสัตว์ และใบกระวาน เกลือ และพริกไทย ต้มจนเนื้อสัตว์และผักนิ่ม
- ปรุงรส: ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
- เสิร์ฟ: ตักซุปใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือครีมเปรี้ยว
เคล็ดลับสำหรับการทำซุป Borscht ที่อร่อย
- ใช้บีทรูตสดใหม่ จะได้รสชาติที่ดีที่สุด
- ต้มซุปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จะทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้น
- ปรุงรสซุปตามชอบ
- สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในซุปได้ เช่น มะเขือเทศ ข้าวโพด หรือถั่ว
- เสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปัง
ประเภทของซุป Borscht
มีซุป Borscht หลายประเภท ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้:
- ซุป Borscht สีแดง: เป็นซุป Borscht ประเภทดั้งเดิม ทำจากบีทรูต
- ซุป Borscht สีเขียว: ทำจากผักใบเขียว เช่น ผักโขม หรือผักคะน้า
- ซุป Borscht สีขาว: ไม่ใส่บีทรูต ทำจากผักสีขาว เช่น กะหล่ำปลี แครอท และมันฝรั่ง
- ซุป Borscht เย็น: เสิร์ฟเย็น เหมาะสำหรับทานในฤดูร้อน
ซุป Borscht ในประเทศไทย
ซุป Borscht ได้รับความนิยมในประเทศไทย โดยเฉพาะในร้านอาหารสไตล์ยุโรป สูตรซุป Borscht ในไทยมักดัดแปลงจากสูตรดั้งเดิม โดยใช้เนื้อสัตว์และผักท้องถิ่น เช่น เนื้อหมู และกะหล่ำปลี
0 ความคิดเห็น