ปลาต้มผักกาดดองเสฉวน เป็นอาหาร "เสฉวน" ที่โด่งดังไปทั่วทั้งประเทศจีน ด้วยรสชาติเปรี้ยวเผ็ดหอมกลมกล่อม
วิธีทำอาหารแบบโฮมเมด:
- วัตถุดิบ: ปลาสด (นิยมใช้ปลาเก๋า) ผักดองเสฉวน เกลือ พริกไทยขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา
- วิธีทำ:
- หั่นปลาเป็นชิ้นพอดีคำ
- ล้างผักดองให้สะอาด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่มะเขือเทศ ผัดจนสุก
- ใส่ผักดอง เกลือ พริกไทยขาว ซอสปรุงรส และน้ำ
- ต้มจนเดือด ใส่ปลาลงไป
- ปรุงรสให้กลมกล่อม
- โรยต้นหอม ผักชี
จุดเด่นของอาหาร:
- เนื้อปลาเนื้อนุ่ม
- น้ำซุปเปรี้ยวเผ็ดหอมกลมกล่อม
- ไม่เผ็ดจนเกินไป
- ทานง่าย
ความนิยม:
- เริ่มเป็นที่นิยมในช่วงทศวรรษ 1990
- พบได้ตามร้านอาหารทั่วประเทศจีน
- เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองฉงชิ่ง
- ได้รับความนิยมจากนักชิมทั่วโลก
สรุป:
ปลาต้มผักกาดดองเสฉวน เป็นอาหารเสฉวนที่โด่งดังไปทั่วทั้งประเทศจีน ด้วยรสชาติเปรี้ยวเผ็ดหอมกลมกล่อม วิธีทำง่าย ทานง่าย จึงได้รับความนิยมจากนักชิมทั่วโลก
