วัตถุดิบ
- เนื้อห่าน 1 ตัว (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
- มันสำปะหลัง 500 กรัม
- ขิง 40 กรัม
- ต้นหอม 30 กรัม
- เปลือกส้ม 3 ชิ้น
- ซอสปรุงรส 120 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
- น้ำส้มสายชูขาว 150 กรัม
- เหล้าสาเก 150 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
- น้ำซุป 200 กรัม
- เกลือ ปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
- หั่นมันสำปะหลังเป็นชิ้นหนา 4x6 ซม. นำไปทอดในน้ำมันจนสุก
- ใส่ขิง ต้นหอม เปลือกส้ม และใบโหระพาลงในท้องห่าน ทาซอสปรุงรสและซอสปรุงรสเข้มข้นบนตัวห่านเล็กน้อย
- ผสมน้ำซุป ซอสปรุงรสเข้มข้น เหล้าสาเก น้ำส้มสายชูขาว และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน
- ตั้งกระทะเหล็กให้ร้อน ใส่น้ำมัน 50 กรัม ใส่ห่านลงไปผัดจนหนังห่านเป็นสีเหลือง ใส่เครื่องปรุงลงไป รวนด้วยไฟอ่อนจนห่านสุก透 ตักออก
- นึ่งมันสำปะหลังให้ร้อน วางบนจาน หั่นห่านเป็นชิ้นวางด้านบน ราดด้วยน้ำซุปจากการรวนห่าน
หมายเหตุ
- สูตรนี้สามารถปรับปริมาณวัตถุดิบได้ตามชอบ
- ควรเลือกใช้ห่านสดใหม่ หนังห่านจะกรอบอร่อย
- น้ำซุปสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปกระดูกหมูแทนได้
- ควรนึ่งมันสำปะหลังจนสุกก่อนนำมาราดซอส
หวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้!
0 ความคิดเห็น