เมนูนี้เน้นเนื้อไก่! ไก่เนื้อนุ่มฉ่ำ ทานแล้วสดชื่น ไร้กังวลเรื่องควันและเหงื่อ แถมขั้นตอนก็นง่ายสุดๆ! ห้ามพลาดกับเมนูไก่สุดแซ่บ!
วัตถุดิบ
- ไก่ 1 ตัว (ครึ่งตัว)
- ไวน์ปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 ชิ้น
- ต้นหอม 2 ต้น
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกเสฉวนบด 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย
- กระเทียมสับ
- ผักชีซอย
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด ใส่ลงในชาม เติม料酒ลงไปคลุกเคล้า
- ใส่ไก่ลงในหม้อ ใส่น้ำเปล่า เติมขิงและต้นหอม ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที
- ยกไก่ต้มขึ้น พักให้เย็นลง ฉีกไก่เป็นเส้นๆ เตรียมไว้
- เตรียมน้ำราด โดยผสมงาขาวคั่ว พริกป่น พริกเสฉวนบด ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา เติมน้ำมันร้อนลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอย
- ราดน้ำราดลงบนไก่ฉีก คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยกระเทียมสับและผักชีซอย
เคล็ดลับ
- เลือกไก่เนื้อนุ่ม จะได้เนื้อสัมผัสที่ดี
- การราดน้ำมันร้อนลงบนเครื่องปรุง จะช่วยดึงกลิ่นหอมของเครื่องปรุงออกมาได้ดี
หมายเหตุ
- สูตรนี้ใช้ไก่ครึ่งตัว สามารถปรับปริมาณวัตถุดิบได้ตามชอบ
- ปริมาณพริกป่นและพริกเสฉวนบดสามารถปรับได้ตามชอบ
- เมนูนี้สามารถเก็บไว้ทานได้ 2-3 วัน ในตู้เย็น
0 ความคิดเห็น